天津果子卤的做法?
1.锅热,倒入花椒炒香。
2.花椒炒到有些冒烟时,倒入食用油,翻炒。
3.倒入酱油,炒香,点一点香油,出锅,花椒油做好了。
4.碗中放入两块酱豆腐,搅拌下,倒入一点凉白开调匀。加上一点香菜,在来点香油。
5.然后碗中放入切好的果子(果子就是油条,切好、掰好都可以,有的人喜欢掰果子。)
6.浇上煮面条的汤,再来点香菜,果子卤就做好了。
7.麻酱用热水调匀。
8.吃的时候,面条上浇上果子卤、花椒油、麻酱、在来点黄瓜丝,就着蒜吃,棒棒哒!
1步.油条切成小块 放在碗里备用
第2步.红腐乳压碎用水调开,香菜洗净切碎洒在腐乳汁中
第3步.香油和食用油放入花椒粒炸香。到花椒完全炸透趁油热倒入盛这酱油和生抽的碗里。(小心油会渐出来烫到)
第4步.黄瓜切丝,面条煮好。放到碟子里 洒上油条碎和腐乳汁、花椒油。拌匀开吃啦。
天津果子卤是一道非常受欢迎的传统小吃,下面是制作天津果子卤的步骤:
材料:
- 500克五花肉(或者您喜欢的其他肉类)
- 适量的酱油
- 适量的老抽(黑色酱油)
- 适量的冰糖
- 适量的香叶
- 适量的八角
- 适量的桂皮
- 适量的料酒
为什么天津的油条叫果子?
首先,油条和馃子其实是一种食物,只不过就是叫法不一样。
其实不光天津叫馃子,北方大多数地区都叫馃子。河北、山东地区,过去管点心就叫果子。油条隶属于果子当中。传到后来,人们直接称油条为果子了。因为,油条是果子里面食用最多的。
天津煎饼果子的由来是什么?
在明朝的时候,天津地区有很多来自各地的商人,有山东来的商人带来了煎饼,也就促使了煎饼果子在天津产生。而且,天津地区的煎饼果子已经申请成为了非物质文化遗产,这就相当于确定了天津煎饼果子的正宗地位。
馃就是油炸食品,在煎饼里裹上油条。天津,河北大部分地区,山东北部的庆云县乐陵市等地称之为馃子,所以叫“煎饼馃子”。
如今煎饼馃子已经是天津著名的小吃。天津人把其作为早点。由绿豆面薄饼,鸡蛋,还有馃子或者薄脆的“馃篦儿”组成,配以面酱,葱末,腐乳,辣椒酱作为佐料。现在的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼,还有黄豆面,黑豆面等等多种选择。
天津之外的省份多有在煎饼里夹火腿、香肠甚至豆腐丝、肉松等原料的,虽被商家冠以煎饼果子之名,却有名无实,早已与正宗相去甚远。
为什么天津当地的煎饼果子都是用的现磨纯绿豆做的,而天津以外的各地不这么做?
二他爸来回答!
这个问题挺有意思!题主说的还真是,外地人做的煎饼果子,都加白面,天津人吃不习惯。
加白面的好处就是好操作,好成型吧,不过可粘牙,不飒利!
这其中原因咱还真弄不明白,是不是跟山西人爱吃面,四川人爱吃辣一样,跟当地的气候,风俗习惯有关吧!
既所谓的《一方水土养一方人》吧!
说回来,天津人对吃可绝对讲究!天津当地就产绿豆,绿豆去暑解腻,绿豆皮儿晒干了,装枕头里清凉败火,有醒脑之功效!
并且全国各地的人都在效仿天津的煎饼果子,并且听说煎饼果子已经传到了国外,当然了肯定改良版的!
不过天津的煎饼果子也有点儿乱!干了半个月就敢说老店,干了三年敢说廿十年老店,干了甘十年敢说百年老店!
再多说几句费话!
据听说,天津要成立《天津煎饼果子》协会!其实没有必要。这天津民间的小吃各有各的做法,其实大方向口味是差不多的!
到此,以上就是小编对于天津果实科技的问题就介绍到这了,希望介绍关于天津果实科技的4点解答对大家有用。