耐克运动鞋上多一个尖是什么?
是耐克的一个LOGOAir Max系列:(Max Air技术--气垫:详细介绍见气垫鞋_百度百科 和 MAX AIR_百度百科)技术特征:有气垫,脚感因鞋系而异,复古的气垫感觉一般,只有踩石感;而现代款的气垫效果感觉比较好,有比较好的踩“屎”感。舒适度压马路差不多,而运动起来的话明显现代款的舒适度比较强Air Max系列经常出现在大家眼中,其中在跑鞋里有Air Max,下面简称AM,其中am1、am90、am95是常见的潮鞋,复古款,日用偏多,其余有以各种年份编号2008、2009等的系列,现代款,主要是用以跑步运动。一般am系列也有可能搭配各种其他科技,例如Flyknit、Lunar等等。如命名:Nike Flyknit Air Max在1、90、95鞋款中的气垫效果感觉效果不是特别强,效果一般般,只能拿来压马路。而由于1和90的配色特别多,而且复古跑鞋风又比较流行,因此用来搭配衣服是比较好的。
微分销系统哪个好用?
在选择一个分销系统的时候,首先要从四个方面去考察
1.系统的语言,选择安全性高的语言
2.看模块数量,是否支持多种模板自由切换
3.是否能进行二次开发,一般能进行二次开发的系统架构还是比较好的
4、服务保障,售后服务和技术支持很重要
综上几个要点的话,小尖科技的分销系统还是比较不错哦!
可以从以下几点考量:1、系统的安全性,以及数据的安全性;2、系统后台以及商城的运行速度与稳定性;3、系统功能的齐全性与实用性,以及更新频率;4、操作是否人性化;5、系统服务商的售前和售后服务质量
戚风蛋糕出炉后又掉下去了怎么回事?
戚风蛋糕很娇气,真是不好做,大家知道戚风蛋糕名字的由来吗,就是做一回失败一回,在做还失败,最后把做蛋糕的那个人气疯了,取名戚风蛋糕。
今天就给大家分享一个和戚风蛋糕很像的一款蛋糕,做出来不开裂零失败。
80g低筋面粉,12g玉米淀粉,1g盐,白糖80g。
无水无油的盆里打入7个蛋清,不要蛋黄,在滴几滴白醋,打发出鱼眼泡放入白糖,白糖分3次倒入,最后提起打蛋器有有小尖角即可。
在把盐和玉米淀粉倒入低筋面粉盆里搅匀,过筛到打发好蛋清盆里,用翻版手法不要画圈拌匀。
倒入8寸模具里抹匀,振出大气泡,烤箱提前预热,烤盘里放入适量水放烤箱最下层,用水浴法烤这款蛋糕,因为这个蛋糕无水无油,用水浴法烤出来蛋糕绵软,把蛋糕放入网帘上,上下火190℃烤40-45分钟即可,温度仅供参考。
用这款蛋糕做生日蛋糕坯都很不错啊,我今天就这样做的,超级成功。
蛋糕回缩:蛋糕取出时振动几下,马上把蛋糕模具倒扣放凉,倒扣在两个小碗上或者网帘上都可以,这样蛋糕就不会出现回缩现象了。
大家好,我是一名95后新晋宝妈一枚,经常自己在家研究各种烘焙美食,对于戚风塌陷问题,自己初入门的时候也常遇到,不过现在已经驾轻就熟啦,戚风塌陷一般会由以下几个原因造成的:
1.鸡蛋蛋白没打发到位,或者翻拌过程中蛋白消泡了。(做了烘焙才知道,原来很多人初期为了小试牛刀都选择用蛋抽或者筷子来打发蛋白,这样是绝对不可行的,不过要是随便做来玩玩倒是可以试试,可以把手打到废,当然,你也别指望戚风可以烤得好^^)。
2.蛋糕烤制的时间没到位,蛋糕内部没烤熟,导致出炉就像泄了气的皮球瞬间变瘪了,这种情况就需要根据自家烤箱的温度多次调节,试验,找到最合适的温度与时间。
3.烤过火,蛋糕出炉时表面表皮层较厚,颜色太深,这种情况也会导致蛋糕出炉后震动时,蛋糕体从侧面凹陷。
顺便提一下,蛋糕出炉后是需要拿着蛋糕模具一起,离桌面或地面5到10厘米左右的高度震动几下再倒扣在网架上降至常温的,如果没有进行倒扣,蛋糕也是会表面塌陷的。
以上回答希望对您有所帮助^^
- 戚风蛋糕,是蛋糕中组织最膨松的蛋糕,口感细腻,润软,味道清淡不腻,深受大家喜欢。戚风蛋糕是清蛋糕(不加油或少许油,如海绵蛋糕和天使蛋糕)和奶油蛋糕(轻奶油蛋糕,重奶油蛋糕,水果奶油蛋糕)经过改良后的一种蛋糕。
- 戚风蛋糕出炉后又掉下去了,怎么回事呢?
- 一、戚风蛋糕原料
- 主要有鸡蛋,细砂糖,低筋面粉,食用油,水(或牛奶),白醋(或柠檬汁,塔塔粉)。
- 1、鸡蛋:戚风蛋糕是将鸡蛋的蛋白和蛋黄完全分开搅打,能让蛋白、蛋黄充分发挥各自的特性和作用,从而使蛋糕更加膨松、细腻、润软并富有弹性。
- (1)蛋白:具有良好的起泡性,经过强烈搅打,蛋白薄膜把混入的空气包围起来形成泡沫。
- (2)蛋黄:可以使食用油和水均匀地混合在一起。使蛋糕组织细腻,均匀,具有良好色泽,同时可以保持一定水分,使蛋糕柔软。
- 2、细砂糖:分两部分加入。一部分加入蛋白中,另一部分加入蛋黄中。
- (1)加入蛋白的细砂糖:分三次加入,经过搅打后可形成细腻稳定的蛋白,有助形成细密″坚固"的蛋白"骨架",就像建房子支撑的框架。蛋白需要打发到硬性发泡,即蛋白泡沫颜色洁白,无可见气泡,提起打蛋器,可看见打蛋器上的蛋白呈坚硬尖峰,尾巴部分不会弯曲或稍微弯曲。
- (2)加入蛋黄的细砂糖:可以阻止面粉中的面筋蛋白形成面筋,并可保证一定水分。
- 3、低筋面粉:戚风蛋糕中面粉用量较少,主要作用是填充到蛋白骨架中,就像建房时的砖。因此,不需形成面筋来作为主要支撑物,但起到辅助作用。
- 4、食用油:通过蛋黄的牵线搭桥与水完美组合在一起,然后再与过筛的低筋面粉混合成蛋黄面糊,可使蛋糕口感软润。同时可有放延缓戚风蛋糕冷却后变硬。
- 5、白醋(或柠檬汁,塔塔粉):
- (1)调整蛋白的酸碱性,使蛋白由微碱性变为微酸性。
- (2)可以增加蛋白膜的强度,就像建房时的″钢筋″,保持蛋白泡沫稳定性,增加戚风蛋糕体积。
- 二、戚风蛋糕烘烤
- 1、烘烤温度:以6寸戚风蛋糕为例:上火温度145℃,下火温度155℃,即下火温度比上火高10℃。实际温度要根据使用的烤箱确定。下火温度高于上火温度,有助防止戚风蛋糕底部不平(凹底)。
- 2、烘烤时间:50分钟左右。要求完全烤熟后才能拿出烘箱。
- 3、如果烘烤时间过长,会导致蛋糕体内蛋白″骨架"变干变脆,无法支撑蛋糕,导致蛋糕收腰并塌陷。
- 4、烘烤成熟判断方法
- (1)眼观法:看蛋糕表面颜色和蛋糕体积,表面已经为金黄色,蛋糕膨发后下落至与模具上端水平即熟。
- (2)触摸法:用手触击蛋糕顶部,如有沙沙声及硬挺感即熟。
- (3)竹签法:用竹签插入蛋糕中心部位,拔出竹签,无生面糊粘住时即熟。
- 5、蛋糕没有烤熟:蛋糕中心蛋白没有完全变性固化,淀粉也没有充分吸水膨胀并凝胶化,这个时侯蛋白"骨架"还是软的,″骨架"里的淀粉也是软的,完全没有支撑力,但你看见的是蛋糕在烤箱里已经膨发到超过蛋糕模上端,说明蛋糕内部有大量的水受热汽化,使蛋糕外观体积快速膨发产生的。此时,蛋糕表面已经为金黄色,这时你会从烤箱里拿出,结果是膨发的蛋糕又掉下去了。解决办法:降低温度,适当延长烘烤时间,或在蛋糕表面盖上一张纸,再烘烤至中心成熟。
- 6、蛋糕出炉后,要从20厘米高处落下,以震破蛋白"骨架"中的汽泡,使热气排出,并立即倒扣冷却。这样可防止戚风蛋糕表面塌陷。
- 7、倒扣时,底部要悬空,以便让热汽顺利排出确保蛋糕表面干爽。否则会导致蛋糕表面湿湿的,并且会粘手。
- 综上所述:可以得出如下结论:
- 1、蛋糕中心没熟透,会使戚风蛋糕出炉后又掉下去了。
- 2、没有熟透的蛋糕,可适当降低温度,适当延长烘烤时间,或在蛋糕表面盖上一张纸,再烘烤到中心成熟。
- 3、出炉蛋糕,要震出蛋糕中热气,并立即倒扣,可防止戚风蛋糕表面塌陷。
- 4、蛋糕烘烤时间过长,会导致戚风蛋糕收腰塌陷。
- 我是60后食品人,专注食品科技,喜欢爬山。希望我的回答能帮到你,欢迎大家参与讨论留言,如果喜欢请点赞!
戚风蛋糕是烘焙的入门款蛋糕,组织蓬松,口感细腻柔软,蛋香味浓郁。无论是直接食用,还是作为奶油蛋糕、爆浆蛋糕等的蛋糕胚,都是非常受大家欢迎的。
戚风蛋糕虽然是基础款蛋糕,但是做起来还是有很多需要注意的细节,如果细节没有做到位,就容易出现塌陷、缩腰、长不高、组织口感粗糙等各种问题。
针对这个问题,主要考虑以下6种可能的原因,同时我也给出了对应的建议措施,供大家参考哟!
未烤成熟的蛋糕,内部组织没有完全形成,不能支撑起它自身的重量,很容易在出炉的那一瞬间就像漏气的皮球一样的“瘪”下去。反之,如果烤过头,蛋糕也容易出现凹陷、塌陷的情况。所谓过犹不及就是这种道理。
建议措施:蛋糕完全烘烤成熟再出炉,但不过度烘烤。
那么如何判断蛋糕成熟呢?
首先我们需要去了解到戚风蛋糕成熟的过程,戚风蛋糕成熟需要经历四个阶段:
阶段一:面糊受热不断膨胀至高出模具。
阶段二:蛋糕慢慢回落,直至比模具壁略低的位置。
阶段三:蛋糕暂时不再回落,保持在这个位置,开始慢慢褐变上色。此时如果观察到上色满意即可出炉。
到此,以上就是小编对于小尖科技的问题就介绍到这了,希望介绍关于小尖科技的3点解答对大家有用。