【嫘祖月饼】盐亭老字号酥皮月饼传统手工制作一口找回童年味道
代代传承的酥皮月饼一口找回童年味道
“妈妈说，这就是他们小时候的味道”
“富驿月饼厂出品”
代代传承の酥皮月饼
“盐亭人的中秋节，离不开嫘祖酥皮月饼的味道…”
这一次，小盐用代代传承的嫘祖酥皮月饼，为你找回盐亭人专属的童年味道。
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“这次只卖2种童年味道”
小盐甄选2款童年人气王，香甜好回味的果仁味酥皮月饼，喷香诱人的麻辣味酥皮月饼，完美满足从小只喜欢吃糖果的我~
“难以模仿的手工酥皮”
制酥的手艺，是富驿月饼厂的“传家宝”。酥皮、面皮混合后再加入猪油，只有通过手工不断地揉捏，让猪油均匀地分散开，才能做出层层分明、香酥可口的酥皮。
“还有礼盒装，满满中秋味”
传统的好味道，还得有新潮的包装！礼盒满足你的中秋想象，传统国风精致礼盒，送给爸爸妈妈zui好的礼物！
“嫘祖酥皮月饼正式开抢！”
8月26日，酥皮月饼正式上市，线下抢购价12元，五坨城区包送，快来回味父辈的童年味道吧
“外地邮寄的点击小程序开抢！”
编辑｜小盐（ytzx114）
酥皮月饼制作方法
用料：普通面粉300克；玉米油65ml（或黄油90克）；细砂糖60克；水130ml；低粉180克；玉米油60ml；猪油25克
酥皮月饼的做法 ?
1、先将制作水油皮的所有材料混合均匀（用黄油的话要先融化后加入）
2、揉成团，过10分钟将面团揉至光滑扩展阶段
3、盖膜保持柔软
4、将油酥材料混合均匀
5、盖膜保持油酥面团柔软
6、分割水油皮面团，依次滚圆后盖膜松弛，再分割油酥面团
7、将水油皮摁成中心稍厚周围稍薄的圆形面皮，包拢油酥，虎口收拢
8、收口向下，按扁，依次包好
9、从中间向前后擀开
10、轻轻卷紧
11、继续进行二次擀卷
12、轻轻卷紧
13、二次擀卷完成，盖膜松弛10分钟（也可以依实际情况操作）
14、按扁，擀成中间稍厚周围稍薄的圆形面皮，
15、包入准备好的绿豆沙馅馅料
16、红豆沙馅
17、猪肉馅
18、用虎口收拢捏紧，
19、收口向下码放烤盘中，表面可以刷蛋液，洒芝麻，烤箱预热200度中上层25-30分钟（或者上火210度下火190度）
20、烤焙结束，出炉放凉，完成
简单酥皮月饼制作方法
酥皮月饼的做法
所需要的材料：水油皮材料：300克普通面粉、90克黄油、60克细砂糖、130ml水。
油酥材料：180克低粉、25克猪油、60ml玉米油。
具体做法：首先将黄油融化，然后准备一个容器，将黄油、普通面粉、细砂糖、水混合均匀，然后用手揉搓，揉成面团，醒10分钟后盖上保鲜膜。
再将低粉、猪油、玉米油混合均匀，然后用手揉搓，揉成面团，盖上保鲜膜。
将水油皮面团分割成小面团，然后滚圆，盖上保鲜膜。在将油酥面团分割成小面团，滚圆后盖上保鲜膜。将水油皮摁成中心稍厚周围稍薄的圆形面皮，然后将油酥放到里面，封口，再将其揉圆。
将收口放到下面，用手按扁，再从中间向前后擀开。再用手将其卷紧，继续擀开，再卷紧。盖上保鲜膜等待10分钟以后，再按扁，用擀面杖擀成中间稍厚周围稍薄的圆形面皮。这时候再将准备好的绿豆沙包在里面，用手封口，捏紧。将收口放到下面，放到烤盘中，表面刷一些蛋液，洒一些芝麻，烤箱预热200度中上层，烤制半个小时左右，就可以关掉烤箱，拿出来食用了。
酥皮月饼面怎么制作
中秋佳节，亲朋好友都会相互馈赠月饼，这是传统节日的习俗，在这里很多朋友都想自学制作月饼，毕竟又干净又省钱。可是有的人却不会制作酥皮月饼面，尝试了好几次都失败了，在这里，我就教大家如何制作这个酥皮月饼面。
所需要的材料：水油皮材料：300克普通面粉、90克黄油、60克细砂糖、130ml水。
首先将黄油融化，然后准备一个容器，将黄油、普通面粉、细砂糖、水混合均匀，然后用手揉搓，揉成面团，醒10分钟后盖上保鲜膜。
再将水油皮面团分割成小面团，然后滚圆，盖上保鲜膜。这样，酥皮月饼面就做好了。
酥皮月饼为什么会破皮
有的人因为比较喜欢吃酥皮月饼，又因为自己做的干净卫生，所以就在家里尝试着做酥皮月饼，在网上查了酥皮月饼的做法，又研究了馅儿料和酥皮月饼皮的制作方法，其他方面都把握好了，可是制作出来以后，却发现酥皮月饼破皮了。
其实，我们在制作油皮的时候，搅拌的面筋不要完全搅拌好，一般为6成即可。而且不要担心，一般酥皮月饼或多或少都会破的，如果压不破，那证明的的皮做的不好。
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